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Gemüsebrühe für Risotto
Zutaten (für 4 Personen)
1,1 Liter Wasser
1 Karotte
1 Zwiebel
Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Salbei, Liebstöckel, etc., je nach Geschmack und Verfügbarkeit)
10 g Salz
Zubereitung
1. Halbieren Sie die Karotte und die Zwiebel (müssen nicht geschält werden).
2. Gemüse, Kräuter in einen Topf geben und 1,1 Liter Wasser hinzufügen (3,5-faches Gewicht des Reises).
3. Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Brühe in einen anderen Topf filtern.
5. Die 10 g Salz pro Liter zugeben.
6. Kurz bevor Sie die Brühe zur Zubereitung des Risottos verwenden, sie zum Kochen bringen.
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